罐头生产线经由适度的热杀菌后到达的商业无菌具有一定真空度。

罐头生产线罐头食物是种种密封容器包装的，罐头生产线经由适度的热杀菌后到达的商业无菌，在常温下能较长时间生涯的罐藏食物。重庆罐头生产线将切合要求的质料经处置赏罚、分选、修整、烹饪(或不经烹饪)、装罐（包罗马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装质料容器）、密封、杀菌、冷却而制成，罐头生产线具有一定真空度。

现今罐头加工工业、罐头生产线长足生长与前进，罐头生产线罐头食物的外延与内在也在一直扩大与刷新。凭证中国著名食物专家、原轻工业部张学元的界说，罐头生产线罐头食物是珍藏原理为依*密封杀菌，到达商业无菌要求，重庆罐头生产线不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食物。以是应当进一步明确，罐头生产线凡食物经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）到达商业无菌，罐头生产线能在常温下恒久生涯者，均应视为罐头食物，决不能只局限在传统人为地罐头食物规模内。罐头生产线随包装质料和形式的扩大，除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外，罐头生产线其它如用铝塑复合包装质料制成的种种软罐头和无菌大包装；罐头生产线先经灭菌再包装制成的利乐包如种种果汁、菜汁、果冻、沙司、卵白饮料等等；重庆罐头生产线可耐热杀菌的塑料罐，塑料肠衣制成的种种火腿肠均应视为罐头食物。