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    果汁果酱生产线的操作要点说明

    2019-09-04

    随着人们康健意识的增强,果汁果酱生产线装备生产的产物正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越来越被众多消耗者认同和接受,果汁果酱生产装备是凭证材质的种别、化学因素、机械性能的差异性、合理选材,再经由工艺处置赏罚,数控加工,保证公差配合,质控点把关,知足在恒久的高温状态下,性能持久稳固。


    果汁果酱生产线装备接纳微重力负压灌装手艺,灌装更迅速、稳固、准确,装备配有完善的回流系统,阻止饮料的二次污染及氧化;能知足95℃以下的热灌装手艺要求,并配备了CIP洗濯系统,能对液缸,管道等液体接触的地方举行洗濯。


    番茄酱生产线.png


    果汁果酱生产线操作要点:

    1.质料选择。制汁质料应选用成熟度较高的软果实,剔除发酵变质及未熟果实。

    2.洗濯。质料榨汁前的洗涤是镌汰污染的主要措施,带皮榨汁时更应注重。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。须要时用高锰酸钾溶液漂洗后,再用清水淋洗。

    3.打浆。用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹榨取果汁,出汁率可达70以上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部门粗纤维。

    4.调配。粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后凭证9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配,一直搅拌,使糖完全溶化。

    5.过滤。调配好的果汁,经离心过滤机过滤、疏散,除去残余的果皮、果籽、部门纤维、碎果肉块和杂质。

    6.均质。过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的匀称混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。

    7.装罐。将果汁加热,在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口。

    8.杀菌冷却。封口后迅速杀菌,杀菌式为5’一1O’/1OO℃,尔后快速冷却至40℃以下。

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